Souvlaki à l'agneau

    (87)
    1 heure 50 minutes

    C'est le plat grec favori de ma famille. Les enfants adorent garnir les pitas à leur goût. Servez avec une salade grecque bien fraîche et un riz pilaf.


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    Ingrédients
    Portions: 8 

    • 2 lb d’agneau coupé en morceaux de 1 po
    • 1/2 tasse d’huile d’olive
    • 1 tasse de vin rouge
    • 1 c. à thé de sel
    • poivre au goût
    • 1 c. à thé d’origan séché
    • 1 c. à soupe de menthe séchée, broyée
    • 1 gousse d’ail hachée
    • 4 tasses de yogourt nature
    • 1 concombre râpé
    • 4 gousses d’ail émincées
    • 2 c. à soupe d’huile d’olive
    • 1/2 c. à thé d’aneth séché
    • sel et poivre au goût
    • 8 pitas
    • 2 c. à soupe d’huile d’olive
    • 1 oignon rouge tranché finement
    • 1 tomate tranchée finement

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    Étapes de préparation
    Préparation : 30min  ›  Cuisson : 20min  ›  Temps extra : 1h  ›  Prêt en : 1h50min 

    1. Mettre l’agneau dans un grand bol. Ajouter 1/2 tasse d’huile d’olive, le vin rouge, 1 c. à thé de sel, le poivre, l’origan, la menthe et l’ail. Bien brasser. Couvrir et réfrigérer au moins 3 heures ou toute la nuit.
    2. Préchauffer le barbecue et huiler légèrement la grille. Dans un petit bol, mélanger le yogourt, le concombre, l’ail émincé et 2 c. à soupe d’huile d’olive. Assaisonner d’aneth, de sel et de poivre. Mettre de côté.
    3. Enfiler les cubes de viande sur des brochettes et faire griller 10 minutes. Badigeonner légèrement les pitas avec l’huile d’olive qui reste et les placer sur la grille du barbecue environ 1 minute. Servir la viande sur les pains pitas et garnir d’oignon rouge, de tomate et de sauce au yogourt.

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