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Moussaka parfaite
(586)
1 heure 45 minutes
Une recette de moussaka, ce plat grec traditionnel à base d'aubergines. Il contient aussi du bœuf haché et diverses épices, le tout baigné dans une sauce béchamel.
PEGGY AYSCUE
475 utilisateurs ont fait cette recette.
Ingrédients
Portions: 8
- 3 aubergines pelées, en tranches de 1/2 po
- sel
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 lb de bœuf haché
- sel et poivre au goût
- 2 oignons hachés
- 1 gousse d’ail émincée
- 1/4 c. à thé de cannelle
- 1/4 c. à thé de muscade
- 1/2 c. à thé de fines herbes mélangées
- 2 c. à soupe de persil séché
- 1 tasse de sauce tomate
- 1/2 tasse de vin rouge
- 1 œuf battu
- 4 tasses de lait
- 1/2 tasse de beurre
- 6 c. à soupe de farine tout usage
- sel au goût
- poivre blanc moulu, au goût
- 1 1/2 tasse de parmesan râpé
- 1/4 c. à thé de muscade
Étapes de préparation
Préparation : 45min ›
Cuisson : 1h ›
Prêt en : 1h45min
- Étendre les tranches d’aubergines sur du papier essuie-tout et les saupoudrer de sel. Mettre de côté 30 minutes pour qu’elles évacuent leur eau.
- Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu vif et y faire revenir les aubergines rapidement, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égoutter sur du papier essuie-tout.
- Fondre 1 c. à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen; y faire revenir le bœuf haché, le sel, le poivre, les oignons et l’ail quelques minutes. Assaisonner de cannelle, muscade et fines herbes, puis ajouter la sauce tomate et le vin; bien mélanger. Laisser mijoter 20 minutes. Laisser refroidir avant d'incorporer l’œuf battu.
- Pour faire la sauce béchamel, faire fondre 1/2 tasse de beurre dans une casserole à feu moyen et y incorporer la farine pour former une pâte lisse. Réduire à feu moyen-doux et ajouter graduellement le lait en fouettant constamment, jusqu’à épaississement. Saler et ajouter le poivre blanc.
- Préchauffer le four à à 350°F (175°C).
- Étaler une couche d’aubergines dans un plat rectangulaire graissé. Couvrir du mélange de viande, puis saupoudrer de 1/2 tasse de parmesan. Couvrir du reste d’aubergines et saupoudrer de 1/2 tasse de parmesan. Verser la sauce béchamel par-dessus et saupoudrer de muscade. Saupoudrer du reste du fromage.
- Cuire au four pendant 1 heure à 350°F (175°C).
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Commentaires et notations
Moyenne des notations :
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Commentaires en français (2)
0
Ne pas faire ! Perte de temps, ne goute rien du tout. La pire recette de moussaka jamais essayée. Extrememement décevant. - 08 juil. 2017
0
Ca ne goute pas grand chose. Quatrupler les épices et le sel pourrait donner un minimum de gout. - 08 juil. 2017