Pouding au riz au caramel
35 minutes
Cette recette de pouding au riz, agrémenté de caramel et légèrement doré sous la grille du four, fait toujours fureur à la maison. Pour une version pour adultes seulement, on peut préalablement faire tremper les raisins dans du rhum. Miam!
Anizou
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Ingrédients
Portions: 6
- 1 tasse de riz à grain court
- 3 tasses de lait 3.25%
- 1 gousse de vanille (graines seulement)*
- 3/4 tasse de sucre
- 1 c. à soupe de beurre salé
- 1/2 tasse de raisins secs
- 2 œufs
- Pour le caramel :
- 10 cubes de sucre
- 2 c. à soupe d'eau
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 20min ›
Prêt en : 35min
- Cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante, pendant 5 minutes; égoutter et remettre le riz dans la casserole. Ajouter le lait et la vanille grattée. Couvrir à moitié et laisser cuire à feu très doux jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 15-20 minutes (il devrait rester un peu de lait).
- Quand le riz est cuit, retirer du feu, ajouter le sucre, le beurre, 2 œufs et les raisins; bien mélanger.
- Préparer le caramel : Mettre les 10 cubes de sucre dans une casserole avec 2 c. à soupe d'eau et faire cuire à feu vif, en remuant. Verser le caramel au fond d'un plat allant au four.
- Dépose rle mélange de riz dans le plat, par-dessus le caramel.
- Cuire au four à Broil pendant quelques minutes.
*Graines de vanille
Pour retirer les graines de vanille, ouvrir la gousse en deux sur la longeur et gratter pour recueillir les graines.
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