Pouding au riz au caramel

    35 minutes

    Cette recette de pouding au riz, agrémenté de caramel et légèrement doré sous la grille du four, fait toujours fureur à la maison. Pour une version pour adultes seulement, on peut préalablement faire tremper les raisins dans du rhum. Miam!


    4 utilisateurs ont fait cette recette.

    Ingrédients
    Portions: 6 

    • 1 tasse de riz à grain court
    • 3 tasses de lait 3.25%
    • 1 gousse de vanille (graines seulement)*
    • 3/4 tasse de sucre
    • 1 c. à soupe de beurre salé
    • 1/2 tasse de raisins secs
    • 2 œufs
    • Pour le caramel :
    • 10 cubes de sucre
    • 2 c. à soupe d'eau

    Étapes de préparation
    Préparation : 15min  ›  Cuisson : 20min  ›  Prêt en : 35min 

    1. Cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante, pendant 5 minutes; égoutter et remettre le riz dans la casserole. Ajouter le lait et la vanille grattée. Couvrir à moitié et laisser cuire à feu très doux jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 15-20 minutes (il devrait rester un peu de lait).
    2. Quand le riz est cuit, retirer du feu, ajouter le sucre, le beurre, 2 œufs et les raisins; bien mélanger.
    3. Préparer le caramel : Mettre les 10 cubes de sucre dans une casserole avec 2 c. à soupe d'eau et faire cuire à feu vif, en remuant. Verser le caramel au fond d'un plat allant au four.
    4. Dépose rle mélange de riz dans le plat, par-dessus le caramel.
    5. Cuire au four à Broil pendant quelques minutes.

    *Graines de vanille

    Pour retirer les graines de vanille, ouvrir la gousse en deux sur la longeur et gratter pour recueillir les graines.

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