Ratatouille santé
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20 minutes
C'est un plat qui me rappelle toujours le soleil parce que j'en mangeais souvent enfant, quand j'allais chez mon oncle, dans le sud de la France.
Anizou
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Ingrédients
Portions: 4
- 50 ml d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail ou plus émincées
- 1 bel oignon haché
- 1 belle aubergine coupée en tranches
- 1 grosses courgette (ou 2 petites) coupées en tranche
- 1 lb de tomates coupées en morceaux
- 1 beau poivron coupé en lanières
- 1 c. à soupe d'herbes de Provence
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 10min ›
Prêt en : 20min
- Faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive dans une grande casserole à feu doux, pendant 5 minutes.
- Ajouter les légumes puis les herbes de Provence et laisser mijoter 20 minutes environ. Les légumes vont rendre de l'eau et faire beaucoup de jus. On peut laisser mijoter à couvert ou à découvert s'il y a trop de jus.
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