C'est un de mes plus grands plaisirs gourmands; acheter de la sole fraîchement pêchée et la faire cuire immédiatement en rentrant, dans un peu de beurre. Elle fond dans la bouche!
fait d'accord avec cette recette, laisser les peaux c'est excellent, mais à condition de les écailler avant cuisson, ; ça ne prend que 30 seconde par côté ( avec le côté tranchant d'un simple couteau sans dent), et la peau est ainsi plus comestible. de plus, je laisse la tête, car les joues de sole sont remplies de chair délicieuse..voilà, ne rajoutez pas de sauce, la chair de sole(française) est si succulente - 13 déc. 2015 (Allrecipes France)