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Ingrédient principal
Type de recette
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Spécialité
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Baklavas grecs aux épinards
Recette de :
Éric Jouan
Les savoureux baklavas grecs sont bien plus simples à réaliser qu'on ne l'imagine. Les épinards et la feta, leurs ingrédients emblématiques, sont ici associés à des tomates et à des pignons de pin pour un complément de saveurs et de nutriments de grande qualité.
Prêt en : 1 heure 5 minutes
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Ingrédients
Portions: 6
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 200 g d'épinards surgelés
- 3 tomates pelées, épépinées et concassées
- 1/3 tasse de ricotta
- 1/2 tasse de feta coupée en dés
- 1/4 tasse de pignons de pin
- 1 pincée de muscade
- 6 feuilles de pâte filo
- sel, poivre
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Méthode de préparation
Préparation : 25 minutes | Cuisson : 40 minutes1.
Préchauffez le four à 375°F (190°C). Mettez 1 c. à soupe d'huile d'olive à chauffer dans une poêle à feu moyen. Faites-y suer l'oignon et l'ail 5 min environ en remuant de temps en temps. Ajoutez les épinards et les tomates et laissez cuire 10 min environ: la préparation doit être quasiment sèche.
2.
Travaillez la ricotta à la fourchette dans un bol pour la détendre. Incorporez-la à la préparation précédente hors du feu, ainsi que le feta, les pignons et la muscade. Salez et poivrez.
3.
Huilez légèrement un plat à gratin rectangulaire de 20 × 28 cm. Déposez-y 2 feuilles de pâte filo, en les faisant se chevaucher et remonter contre les parois du plat. Étalez la moitié de la préparation aux épinards et couvrez avec 2 autres feuilles de pâte filo.
4.
Étalez le reste de préparation aux épinards et couvrez avec les 2 dernières feuilles de pâte filo. Badigeonnez du reste d'huile d'olive et enfournez pour 25 min.
Variantes
Pour davantage de saveur, vous pouvez faire suer une poignée de lardons fumés en même temps que les oignons. Pour des baklavas à la saveur moins fine, mais qui se tiendront un peu mieux et se découperont donc plus facilement, incorporez 2 œufs battus à la préparation à la fin de l'étape 2.
Recette fournie par : Allrecipes
Dernière mise à jour :
22 sept. 2011
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