Pétoncles au Pastis
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10 minutes
Une savoureuse petite entrée à faire quand on reçoit. Des pétoncles cuits à la poêle et arrosés de Pastis, cette célèbre liqueur française à l'anis.
Emmanuel
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Ingrédients
Portions: 2
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe d'huile olive
- 6 à 8 gros pétoncles
- 3 c. à soupe de Pastis
- 1 c. à thé de vinaigre balsamique
- sel et poivre
- feuilles de laitue
Étapes de préparation
Préparation : 3min ›
Cuisson : 7min ›
Prêt en : 10min
- Fondre le beurre dans une poêle. Quand le beurre mousse, ajouter l'huile d'olive. Quand l'huile est chaude, faire cuire les pétoncles à feu vif, d'un côté.
- Après 3 minutes de cuisson, retourner les pétoncles et les arroser de Pastis. Saler. Chauffer 3-4 minutes, en réduisant légèrement le feu. Au dernier moment, déglacer avec le vinaigre balsamique.
- Servir en disposant les feuilles de salade autour des pétoncles et en arrosant ceux-ci de jus de cuisson. Poivrer.
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