Pizza aux oignons caramélisés et aux poivrons rôtis

Étapes de préparation
Préparation : 40min  ›  Cuisson : 20min  ›  Temps extra : 40min réfrigération  ›  Prêt en : 1h40min 

1. Mélanger la farine et le sel. Ajouter la levure, mélanger, verser l’eau tiède par-dessus et mélanger de nouveau. Ajouter 3 c. à soupe d'huile et pétrir la pâte durant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit homogène et souple.
2. Couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud durant 30 à 40 minutes jusqu'à quelle double de volume.
3. Éplucher les oignons, les émincer et les faire revenir dans les 3 c. à soupe d'huile qui restent. Les retirer du feu dès qu'ils sont colorés.
4. Faire cuire le poivron sous le grill du four durant 10 minutes environ. Puis l'éplucher et le couper en lamelles.
5. Préchauffer le four à 450°F (220°C).
6. Fariner le plan de travail, y étaler la pâte en formant un disque. Sur une plaque huilée, placer le disque de pâte. Dans cet ordre, étaler la sauce tomate, disperser les oignons de façon uniforme, puis ajouter le fromage râpé. Ensuite placer quelques lanières de poivrons et ajouter les 2 pincées d'herbes de Provence. Faire cuire au four pendant environ 10 min.