Poivrons farcis, sur lit de fenouil
1 heure 5 minutes
Des poivrons jaunes et oranges sont farcis d'un mélange au bœuf haché, agrémenté d'herbes fraîches. Le tout est cuit sur un lit de fenouil, ce qui en fait repas complet et santé.
Éric Jouan
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Ingrédients
Portions: 4
- 4 gros poivrons jaunes (ou oranges)
- 1 ½ c. à soupe d'huile d'olive, divisée
- 350 g de bœuf haché
- 1 oignon haché
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 boîte (398 ml) de tomates en dés
- 1 c. à soupe de sauge ciselée
- 1 c. à soupe de romarin ciselé
- 1 ¼ tasse de bouillon de légumes, divisé
- 2 bulbes de fenouil, en fines lanières
- 1/4 tasse d'emmental râpé
- sel et poivre
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 50min ›
Prêt en : 1h5min
- Préchauffer le four à 375°F (190°C).
- Couper un chapeau sur le dessus de chaque poivron puis les épépiner, sans les percer. Faire blanchir les poivrons et leurs chapeaux 1 minute dans une casserole d'eau bouillante. Laisser égoutter sur du papier essuie-tout.
- Chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen; y faire revenir la viande 2 minutes. Ajouter l'oignon et l'ail; cuire, à couvert, pendant 5 minutes. Incorporer ensuite les tomates en dés, les herbes et 1/4 tasse de bouillon. Faire revenir quelques minutes puis rectifier l'assaisonnement.
- Huiler légèrement un plat de cuisson avec l'huile restante; y répartir les lanières de fenouil. Disposer les poivrons en les enfonçant légèrement dans les lanières de fenouil. Farcir avec la préparation, saupoudrer d'emmental puis déposer les chapeaux par-dessus. Verser le reste de bouillon tout autour des poivrons farcis.
- Couvrir le plat de papier parchemin, en le rentrant bien entre les lanières de fenouil et le bord du plat.
- Cuire au four pendant 40 minutes.
