Omelette au cresson
12 minutes
Servie avec un bon morceau de pain et une petite salade verte, cette omelette au cresson constitue un excellent repas léger.
Éric Jouan
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Ingrédients
Portions: 1
- 2 œufs
- 1 c. à soupe d'eau froide
- sel, poivre
- 1 c. à thé de beurre
- 2 tomates italiennes, pelées, en dés
- 1/4 tasse de gruyère râpé
- 1/2 tasse cresson équeuté, ciselé
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 2min ›
Prêt en : 12min
- Battre les œufs dans un bol avec 1 c. à soupe d'eau froide. Saler légèrement et poivrer.
- Chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive de 18 cm de diamètre; y verser les œufs battus. Laisser cuire 1 minute en remuant à la spatule des bords vers le centre.
- Ajouter les dés de tomate; laisser cuire encore 30-60 secondes, puis retirer du feu. Parsemer de fromage et de cresson.
- Plier l'omelette en deux à l'aide d'une spatule et servir aussitôt.
Peler les tomates :
Pour peler les tomates, plongez-les 30 secondes dans de l'eau bouillante, puis aussitôt dans de l'eau glacée. Égouttez-les et incisez la peau, qui s'enlèvera facilement.
