Jambalaya à ma façon
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40 minutes
C'est un plat bien connu en pays cajun. Ma version est facile à réaliser et parfaite pour utiliser les restes. La saucisse peut être remplacée par de la dinde ou des restes de viande.
annef
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Ingrédients
Portions: 6
- 2 saucisses au choix (porc, merguez ou autre)
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon haché
- 1 c. à thé de cannelle
- 1 c. à thé de paprika
- 1 c. à thé d'origan
- 1 tasse de riz
- 4 grosses tomates fraîches coupées en gros cubes
- 1 tasse de sauce tomates
- 2 c. à thé de pâte de tomate
- 3 tasses de bouillon de légumes ou poulet
- Sel et poivre
- Un peu de persil plat haché
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 25min ›
Prêt en : 40min
- Faire revenir les saucisses à feu doux dans une poêle.
- Faire revenir l'oignon dans l'huile 5 minutes, dans une grande casserole. Ajouter les épices (cannelle, origan, paprika). Faire revenir le riz une minute. Ajouter les tomates fraîches, la sauce et la pâte de tomate; mouiller avec le bouillon. Saler et poivrer. Couvrir et faire mijoter 15 minutes.
- Ajouter les saucisses cuites découpées en morceaux. Laisser cuire 5 minutes (ou un peu plus pour un riz un peu cuit). Parsemer de persil plat et servir.
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