Soupe aux légumes et aux herbes

    Rien ne vaut une bonne soupe pour faire le plein de légumes!! C'est facile et rapide.


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    Ingrédients
    Portions: 6 

    • 50 ml d'huile d'olive
    • 4 carottes épluchées et coupées en rondelles
    • 2 branches de céleri coupées en rondelles
    • 2 pommes de terre épluchées et en gros morceaux
    • 1,5 l d'eau
    • sel et poivre
    • 2 poireaux rincés et coupés en rondelles
    • persil et ciboulette hachés

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    Étapes de préparation
    Préparation : 10min  ›  Cuisson : 20min  ›  Prêt en : 30min 

    1. Faire revenir les légumes dans l'huile d'olive pendant quelques minutes à feu doux.
    2. Ajouter l'eau, saler et poivrer. Laisser cuire 20 minutes à partir de l'ébullition à feu doux. Ajouter les herbes et broyer la soupe avec un mixeur plongeant.
    3. Décorer le tout avec un peu plus d'herbes.

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