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Salade de riz aux crevettes
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50min
Ingrédients
Portions: 4
- 3/4 tasse de riz
- 1 cube de bouillon pour riz et pâtes
- 1 zucchini rapé
- 2 avocats, pelés et coupés en morceaux
- 15 tomates cerise, coupées en deux
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin
- le jus d'un citron
- sel et poivre du moulin
- 150 g de crevettes roses, cuites et décortiquées
- du persil
Étapes de préparation
Préparation : 10min › Cuisson : 10min › Temps extra : 30min marinage › Prêt en : 50min
- Faire bouillir de l'eau dans une casserole, à feu vif. Ajouter le bouillon puis le riz, et cuire en suivant les instructions fournies sur l'emballage du riz. Égoutter et rincer à l'eau froide. Réserver au réfrigérateur.
- Dans un grand bol, mettre le zucchini râpé. Ajouter les morceaux d'avocat. Incorporer le riz et les tomates cerise coupées en deux.
- Ajouter l'huile, le vinaigre et le jus de citron sur la salade. Saler et poivrer; mélanger.
- Ajouter les crevettes et le persil. Réserver au réfrigérateur, et servir bien frais.
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