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Salade de riz aux crevettes
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Photo de :
Aeroz
À propos de cette recette: Cette salade de riz contient des crevettes et peut donc être servie en plat principal léger. Elle accompagne également à merveille les grillades estivales.
Ingrédients
Portions: 4
- 1 cube de bouillon de poisson (ou légumes)
- 3/4 tasse de riz
- 1 zucchini rapé
- 2 avocats, pelés, en morceaux
- 15 tomates cerises, en moitiés
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin
- le jus d'un citron
- sel et poivre
- 150 g de crevettes roses, cuites et décortiquées
- du persil
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 10min ›
Temps extra : 30min marinage ›
Prêt en : 50min
- Porter une casserole d'eau à ébullition. Ajouter le cube de bouillon et le riz; cuire en suivant les instructions fournies sur l'emballage du riz. Égoutter et rincer à l'eau froide. Réserver au réfrigérateur.
- Dans un grand bol, combiner le riz refroidi, le zucchini, les avocats et les tomates cerises.
- Fouetter l'huile avec le vinaigre de vin et le jus de citron; ajouter à la salade. Saler et poivrer; mélanger.
- Incorporer finalement les crevettes et le persil. Réserver au réfrigérateur; servir bien frais.
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