Gratin de choux de Bruxelles
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50 minutes
Une façon délicieuse de manger des choux de Bruxelles. La crème atténue l’amertume des choux. Je le prépare toujours en accompagnement de nos repas des Fêtes.
Creative Caterer
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Ingrédients
Portions: 4
- 1 lb de choux de Bruxelles, nettoyés et taillés
- 2 tranches de bacon, coupées en morceaux de ½ pouce
- Sel et poivre au goût
- 1/2 tasse de crème 35%
- 1/4 tasse de chapelure
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- 2 c. à soupe de beurre, coupé en petits cubes
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 35min ›
Prêt en : 50min
- Préchauffer le four à 400°F (200°C). Graisser légèrement un plat de cuisson.
- Porter une grande casserole d’eau légèrement salée à ébullition; y plonger les choux de Bruxelles et cuire à découvert jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 8 minutes. Égoutter et les immerger dans de l’eau très froide pendant plusieurs minutes afin d’arrêter le processus de cuisson. Une fois bien refroidis, égoutter les choux et les couper en 2 ou en 4, selon leur grosseur. Réserver.
- Pendant ce temps, faire cuire les morceaux de bacon dans une poêle à feu moyen-vif, en le retournant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer, environ 5 minutes. Réduire le feu et ajouter les choux à la poêle. Saler et poivrer et brasser en cuisant une minute afin de bien mélanger le tout. Transférer dans le plat de cuisson.
- Arroser le mélange de chou avec la crème, puis saupoudrer la chapelure et le parmesan par-dessus. Étendre les petits cubes de beurre par-dessus la chapelure.
- Cuire au four jusqu’à ce que le tout soit bien chaud et commence à dorer, environ 20-25 minutes.
