Brochettes de porc marinées
1 heure 35 minutes
Ces brochettes de filet de porc sont marinées dans une sauce de type chimichurri, pleine de goût. Si désiré, faire plus de marinade et réservez-en une petite quantité pour servir avec les brochettes, une fois cuites.
Éric Jouan
6 utilisateurs ont fait cette recette.
Ingrédients
Portions: 4
- Pour la marinade :
- 5 gousses d'ail hachées
- 3 échalotes françaises hachées
- 1 petite tomate épépinée, hachée
- les feuilles d'un bouquet de persil plat
- 1 petit piment fort vert, épépiné et émincé
- 1 c. à thé de paprika
- 1 c. à thé d'origan séché
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
- Autres :
- 500 g de filet de porc dégraissé, coupé en cubes de 1 po
- 1 oignon rouge, coupé en quatre, lamelles séparées
- 3 poivrons verts coupés en gros dés
- 1 poivron rouge coupé en gros dés
Étapes de préparation
Préparation : 1h20min ›
Cuisson : 15min ›
Prêt en : 1h35min
- Préparer la marinade : Mettre les gousses d'ail, les échalotes, la tomate, les feuilles de persil, le piment, le paprika et l'origan dans le bol du robot culinaire; mixer 30 secondes, puis incorporer le vinaigre. Saler et poivrer. Continuer à mixer, à vitesse basse, en incorporant progressivement l'huile d'olive pour émulsionner la sauce. Transférer le tout dans un plat creux.
- Mettre les cubes de viande dans la sauce et mélanger pour bien les enrober. Couvrir de pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur au moins 1 heure, si possible 4 heures.
- Après que la viande ait mariné, piquer les cubes sur 4 brochettes, en les alternant avec les lamelles d'oignon rouge, les dés de poivron vert et les dés de poivron rouge.
- Préchauffer le barbecue à feu vif; y cuire les brochettes environ 15 minutes, en les retournant fréquemment. Servir bien chaudes.
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