Levain de départ facile
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2 Jours 5 minutes
Préparez le levain dans un contenant de verre. Une fois fermenté, le conserver au réfrigérateur. Un peu de liquide peut remonter à la surface, et le mélange a une odeur forte de suri, mais tout cela est normal. Mélanger le levain avant utilisation, et s’assurer qu’il reste toujours au moins 1 tasse de levain de départ pour pouvoir continuer à le maintenir.
Glenda
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Ingrédients
Portions: 3
- 2 tasses de farine tout usage
- 2 tasses d’eau chaude (110°F/45°C)
- 1 sachet (8 g) de levure sèche active
Étapes de préparation
Préparation : 5min ›
Temps extra : 2jours fermentation ›
Prêt en : 2jours5min
- Combiner tous les ingrédients dans un grand bol en verre. Laisser reposer dans un endroit chaud toute la nuit, ou jusqu’à 48 heures.
- Une fois fermenté (plein de bulles), le levain est prêt à être utilisé dans les recettes ou conservé au réfrigérateur, couvert. Maintenir (nourrir) le levain en y ajoutant 1-2 fois par semaine, 1 tasse de lait, 1 tasse de farine et 1/4 tasse de sucre; laisser le levain re-fermenter à température pièce plusieurs heures avant de réfrigérer à nouveau.
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