Préparez le levain dans un contenant de verre. Une fois fermenté, le conserver au réfrigérateur. Un peu de liquide peut remonter à la surface, et le mélange a une odeur forte de suri, mais tout cela est normal. Mélanger le levain avant utilisation, et s’assurer qu’il reste toujours au moins 1 tasse de levain de départ pour pouvoir continuer à le maintenir.
Utilisez ce levain dans un délicieux pain au levain maison. Découvrez nos recettes!