Minimuffins aux carottes sans œufs
Ces minimuffins sauront plaire aux petits comme aux grands. Une bonne facon de manger des légumes sans trop de sucre et de gras.
Ingrédients
Portions: 24
- 1/2 tasse de farine de blé
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
- 1/2 tasse de cassonade
- 1 ½ c.à thé de cannelle
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1/2 c.à thé de bicarbonate de soude
- 1/4 c.à thé de sel
- 3/4 tasse de lait ou lait de soya mélangé avec 1 c. à thé de vinaigre
- 1/4 tasse d'huile
- 1 ½ tasse de carottes finement râpées et légèrement tassées (3 carottes moyennes)
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 40min ›
Prêt en : 50min
- Préchauffer le four à 375˚F (190˚C) ou à 325˚F (160˚C) pour un four à convection.
- Mélanger tous les ingrédients selon l'ordre de la recette jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
- Répartir la pâte dans 24 minimoules à muffins et cuire 40 minutes ou 25 minutes dans un four à convection.
- Laisser tiédir avant de démouler.
Truc:
Essayez les moules en siliconne. Ils sont très efficaces et réutilisables. N'ajoutez le vinaigre au lait qu'au moment de son utilisation dans la recette.
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Commentaires et notations
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super bonne recette. Ayant fillette allergique aux oeufs, j'ai tout de suite aimé que la recette n'en contienne pas. Comme je ne peux résister à mettre ma touche personnelle aux recettesj'ai fait comme suit: J'ai doublé la recette, mais pas l'huile, j'ai juste mis 1/3 tasse. Ajoutés 1/2 tasse de canneberges séchées, 2 .table de noix coco râpée, et la même chose des graines de tournesol. Comme les muffins ont normalement tendance à s'émièter dansles mains d'un enfant, je les fais toujours en galette pour éviter les dégats. Donc le temps de cuisson est d'environ 20 minutes. - 17 sept. 2012
C'etait bon. Es ce que quelqu'un sais pourquoi le muffin a coller sur le papier des moules a muffin - 30 mai 2014
Très bien. Moi et ma fille avons bien aimé. Merci - 18 avr. 2013