Soupe tex-mex à la dinde

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    Cette soupe, en plus d’être délicieuse et nourrissante, fait changement des sandwiches à la dinde pour passer vos restes des Fêtes.


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    Ingrédients
    Portions: 6 

    • 1 c. à soupe d’huile d’olive
    • 1/2 tasse d’oignon émincé
    • 3 gousses d’ail émincées
    • 2 c. à thé de poudre de chili
    • 1/2 c. à thé de cumin
    • 1/2 c. à thé d’origan
    • 4 tasses d’eau
    • 1 conserve (284 ml) de soupe de tomate condensée
    • 1 conserve (796 ml) de tomates en dés
    • 1 tasse de salsa
    • 4 tasses de dinde cuite, hachée ou effilochée
    • 1 c. à soupe de persil séché
    • 3 cubes de bouillon de poulet
    • 1 conserve (540 ml) de haricots noirs rincés, égouttés
    • 2 tasses de maïs en grains surgelé
    • 1/2 tasse de crème sure
    • 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
    • Garniture
    • 6 tasses de chips de maïs
    • 3/4 tasse d’oignons verts hachés
    • 1 tasse de mélange Cheddar et Monterey Jack râpé
    • 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée
    • 1/2 tasse de crème sure

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    Étapes de préparation
    Préparation : 10min  ›  Cuisson : 40min  ›  Prêt en : 50min 

    1. Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire jusqu’à tendreté, environ 4 minutes. Ajouter l’ail, la poudre de chili, le cumin et l’origan. Cuire en brassant pendant 1 minute.
    2. Ajouter l’eau, la soupe de tomate, les tomates en dés, la salsa, la dinde, le persil et les cubes de bouillon. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes, jusqu’à dissolution des cubes de bouillon. Ajouter les haricots, le maïs, la crème sure et la coriandre. Laisser mijoter 20-30 minutes.
    3. Servir la soupe garnie de chips de maïs, d’oignon vert, de fromage, de coriandre et de crème sure.

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