Cupcakes bonhommes pain d'épices
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Cupcakes bonhommes pain d'épices

À propos de cette recette: De petites douceurs épicées pour Noël, à préparer avec les enfants! Voyez plusieurs de mes recettes sur mon blog: http://lafeegateau.blogspot.com

Lafeegateau Québec, Canada

Ingrédients

Donne: 12 petits gâteaux

  • Pour la génoise pain d'épices :
  • 125 ml (100g) de beurre demi-sel à température pièce
  • 2 c. à soupe d'huile végétale
  • 125 ml (100g) de sucre
  • 2 gros oeufs
  • 1/4 de tasse de crème à fouetter 35%
  • 1 c. à thé de cannelle moulue
  • 1 c. à thé de gingembre moulu
  • 1/2 c. à thé de clou de girofle moulu
  • 2 c. à soupe de mélasse
  • 360 ml (180g) de farine avec levure incorporée (Brodie XXX)
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • Pour le glaçage au sucre :
  • 4 tasses (400g) de sucre en poudre (en bonne quantité)
  • un peau d'eau à la température pièce

Étapes de préparation

Préparation : 20min  ›  Cuisson : 15min  ›  Prêt en : 35min 

  1. Préchauffez votre four à 350°F (180°C). Préparez un moule pour 12 muffins, ajoutez 12 caissettes en papier dans les moules.
  2. Dans un grand plat, défaire le beurre en crème avec l'huile au batteur électrique. Ajoutez le sucre et les oeufs. Bien mélanger. Ajoutez la crème, les épices et la mélasse. Tamiser votre farine et votre poudre à pâte puis mélanger au reste de votre préparation. Le mélange sera plutôt épais, si vous le trouvez trop épais, ajoutez de la crème ou utilisez une poche à pâtisserie pour répartir dans les caissettes.
  3. Répartissez dans les 12 caissettes, puis cuire au four 12 à 15 minutes. Lorsque les bords des petits gâteaux sont dorés essayez d'y insérer un cure-dent ou un couteau, s’il ressort propre, ils sont prêts!
  4. Démoulez et placez les petits gâteaux sur une grille pour les laisser refroidir (environ 2 h).
  5. Préparez votre glaçage, ajoutez de l'eau à votre sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'un glaçage au sucre coulant... Il sera très blanc, vous pouvez mettre de la couleur si vous le désirez. Décorez vos cupcakes à l'aide d'un sac ziploc avec un coin coupé.

Présentation suggérée

Ajoutez un mini-bonhomme pain d'épice pour décorer.

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