Steaks du diable aux légumes grillés

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    Steaks du diable aux légumes grillés

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    55min


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    À propos de cette recette: Ces steaks grillés simplement poudrés d'épices, accompagnés de pommes de terre nouvelles (riches en vitamine C) et de champignons de Paris (excellente source de sels minéraux, de vitamines du groupe B et de fibres), sont la promesse d'un repas aussi goûteux que satisfaisant du point de vue diététique. Un sans-faute!

    Ingrédients
    Portions: 4 

    • 1 c. à thé de poivre noir moulu
    • 1⁄2 c. à thé de thym séché
    • 1 pincée de paprika
    • 1 pincée de piment en poudre
    • 2 c. à soupe d'huile de tournesol
    • 4 steaks de 130 g chacun dans le filet ou le faux-filet
    • 5 pommes de terre nouvelles non pelées (500 g)
    • 2 oignons rouges coupées en quartiers
    • 6 tasses de champignons de Paris (500 g)
    • 1 c. à thé de gros sel

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    Étapes de préparation
    Préparation : 25min  ›  Cuisson : 30min  ›  Prêt en : 55min 

    1. Mélangez le poivre noir, le thym, le paprika et le piment dans un bol. Huilez légèrement les steaks au pinceau, des deux côtés (vous devez utiliser environ 1⁄2 c. à soupe d'huile de tournesol), puis poudrez-les du mélange d'épices. Réservez.
    2. Mettez les pommes de terre dans une casserole, ajoutez le gros sel et couvrez d'eau. Portez à frémissements et faites cuire les pommes de terre à feu moyen 12 à 14 min selon leur taille. Égouttez-les et laissez-les tiédir. Coupez-les en rondelles assez fines.
    3. Mettez un grill à chauffer (une goutte d'eau jetée à la surface doit grésiller quelques secondes avant de s'évaporer) et badigeonnez- le d'huile de tournesol. Faites griller les rondelles de pommes de terre et les quartiers d'oignon rouge 3 à 4 min de chaque côté. Réservez-les dans un plat creux couvert d'aluminium.
    4. Huilez de nouveau le grill et faites griller les champignons de Paris 3 min de chaque côté. Réservez-les également dans le plat creux, sous l'aluminium.
    5. Huilez une dernière fois le grill et faites-y griller les steaks 1 à 3 min de chaque côté selon la cuisson désirée. Servez aussitôt, avec les légumes.

    Conseil du chef

    Selon la saison et vos goûts, remplacez les légumes proposés par ceux de votre choix: fenouil, courgettes, aubergines, tomates…

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