Muffins à l’avoine et à l’orange
Ces muffins sont moelleux et délicieux, avec une petite touche d’orange. Une recette que m’a transmise ma grand-tante.
Ingrédients
Portions: 12
- 1 tasse de flocons d’avoine
- 1/2 tasse de jus d’orange
- 1/2 tasse d’eau bouillante
- 1/2 tasse de beurre
- 1/2 tasse de cassonade tassée
- 1/3 tasse de sucre
- 2 œufs, légèrement battus
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1 c. à thé de soda à pâte
- 3/4 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de muscade moulue
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 1 tasse de raisins secs (optionnel)
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 20min ›
Prêt en : 35min
- Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser les 12 cavités d’un moule à muffins, ou les tapisser de caissettes en papier.
- Dans un petit bol, faire tremper les flocons d’avoine dans le jus d’orange et l'eau bouillante pendant 15 minutes.
- Dans un grand bol, battre en crème le beurre, la cassonade et le sucre. Ajouter les œufs et les flocons d’avoine imbibés de jus d’orange.
- Dans un autre bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le soda à pâte, le sel et la muscade. Ajouter au premier mélange; mélanger. Ajouter la vanille et les raisins. Verser la pâte dans le moule à muffins, en remplissant au 2/3.
- Cuire au four 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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Commentaires et notations
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Commentaires en français (3)
J'aimerais savoir ce que vous faites avec la demie tasse d'eau Bouillante??? - 15 févr. 2012
Un régal! J'ai mis de la farine de blé entier, un peu de zeste d'orange et des pépites de chocolat à la place des raisins. Super moelleux et délicieux! - 18 janv. 2011
Merci piko. Correction apportée: l'eau sert à faire tremper les flocons d'avoine (avec le jus d'orange). - 15 févr. 2012