Curry de poulet à la thaïlandaise
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Curry de poulet à la thaïlandaise
À propos de cette recette: Cuisinées à la mode asiatique avec de la pâte de cari verte et du lait de coco, les poitrines de poulet acquièrent une saveur unique!
Ingrédients
Portions: 4
- 1 ¼ tasse de lait de coco léger
- 1 ¼ tasse de bouillon de poulet
- 2 c. à soupe de pâte de cari verte
- 600 g de poitrines de poulet désossées, coupées en morceaux
- 3 pommes de terre nouvelles, frottées et coupées en morceaux
- 6 échalotes françaises, émincées
- 2 c. à soupe de jus de lime
- 3/4 tasse de petits pois surgelés, décongelés
- 8 tomates cocktail, coupées en deux
- 1/4 tasse de coriandre ciselée
- sel, poivre
Étapes de préparation
Préparation : 20min ›
Cuisson : 25min ›
Prêt en : 45min
- Dans une poêle, mélanger le lait de coco avec le bouillon et la pâte de cari. Porter à frémissements à feu moyen puis ajouter les morceaux de poulet et les pommes de terre. Porter de nouveau à frémissements et laisser cuire 15 minutes à découvert.
- Incorporer les échalotes, le jus de lime, les petits pois et les tomates. Mélanger et poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes: les pommes de terre doivent être tendres. Rectifier l'assaisonnement, parsemer de coriandre et servir aussitôt.
Variante
Remplacez les pommes de terre par des aubergines coupées en dés, les plus indiquées pour cette recette étant des aubergines blanches rondes: ressemblant un peu à des œufs, elle sont en vente dans les épiceries asiatiques.
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mmmmmmmmmmmmiammmmmmmmmmmmmmmm - 17 oct. 2013
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