Poulet saté
25 minutes
Ce plat de poulet à l'indonésienne met en vedette le beurre d'arachide, le lait de coco et de bons légumes bien vitaminés.
Éric Jouan
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Ingrédients
Portions: 4
- 3/4 tasse de beurre d'arachide
- 1/3 tasse de lait de coco léger
- 2 c. à soupe de bouillon de poulet
- le zeste de 1 citron
- 1 c. à soupe d'huile d'arachide
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 petit piment fort rouge frais, émincé
- 350 g de poitrines de poulet sans la peau, coupées en fines lanières
- 1 c. à soupe de cinq-épices chinois
- 1 poivron rouge, émincé
- 2 carottes, en julienne
- 2 ½ tasses de petits champignons tranchés
- 2 c. à soupe de coriandre ciselée
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 10min ›
Prêt en : 25min
- Fouetter le beurre d'arachide avec le lait de coco, le bouillon et le zeste de citron dans un grand bol.
- Chauffer l'huile dans un wok ou une poêle; y faire revenir l'ail et le piment 30 secondes à feu vif, en remuant sans cesse. Ajouter le poulet et le cinq-épices; poursuivre la cuisson 3-4 minutes, jusqu'à ce que le poulet commence à dorer.
- Ajouter le poivron, les carottes et les champignons. Remuer 2-3 minutes puis incorporer le contenu du bol. Poursuivre la cuisson 3 minutes environ: les lanières de poulet doivent être cuites jusqu'au centre. Garnir de coriandre et servir.
