Casserole de tomates et brocoli
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1 heure 15 minutes
Un plat qui réchauffera toute la maison lors des froides soirées d’hiver. Je le déguste sur du riz, en accompagnement du poulet pour le souper, ou sur une bonne tranche de pain au diner.
Eliot
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Ingrédients
Portions: 4
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 petit oignon, tranché finement
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 petite carotte en dés
- 1 branche de céleri en dés
- sel et poivre au goût
- 1 petit brocoli, coupé en fleurettes, le tronc pelé et tranché mince
- 1 boîte (398 ml) de tomates en dés
- 1 c. à soupe d’olives vertes hachées
- 2 c. à thé de sirop d’érable
- 1/4 tasse de fromage de chèvre émietté
- 1/4 tasse de parmesan râpé
Étapes de préparation
Préparation : 30min ›
Cuisson : 45min ›
Prêt en : 1h15min
- Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen; y faire revenir l’ail et l’oignon 3 minutes. Ajouter les carottes et le céleri; assaisonner de sel et poivre et cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.
- Pendant ce temps, cuire le brocoli à la vapeur (le bas de la marguerite ne devrait pas toucher à l’eau) environ 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit vert vif. Une fois cuit, disposer le brocoli au fond d’un plat de cuisson carré de 8 po; réserver.
- Préchauffer le four à 375°F (190°C).
- Verser la boîte de tomates en dés et les olives dans le mélange d’oignon, dans la poêle. Cuire à feu moyen-vif jusqu’à épaississement, environ 5 minutes. Ajouter le sirop d’érable, assaisonner de sel et poivre au goût et cuire 3 minutes.
- Verser la sauce sur le brocoli. Étendre uniformément le fromage de chèvre sur le dessus, puis saupoudrer le parmesan.
- Cuire au four jusqu’à ce que le fromage commence à dorer, environ 20 minutes.
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