Piments banane farcis

    (267)
    2 heures

    Une délicieuse recette de piments forts farcis d’un mélange assaisonné à l’italienne, et cuits dans une sauce aux tomates. Les collègues de mon mari nous font toujours la demande spéciale d’en préparer quand nous les recevons.


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    Ingrédients
    Portions: 8 

    • 8 piments banane
    • 2 c. à soupe de beurre
    • 1/2 tasse d’oignon haché
    • 1/2 tasse de céleri haché
    • 1 boîte (798 ml) de tomates broyées
    • 1 boîte (213 ml) de sauce tomate
    • 2 gousses d’ail émincées
    • 1 c. à thé de basilic
    • 1 c. à thé d’origan
    • 2 ½ c. à thé (divisées) de sel
    • 1/2 c. à thé (divisée) de poivre
    • 1 œuf
    • 1 c. à thé de sauce Worcestershire
    • 1/2 tasse de parmesan râpé
    • 1 lb de chair à saucisse italienne piquante
    • 1 lb de chair à saucisse italienne douce
    • 1 ½ tasse de chapelure
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    Étapes de préparation
    Préparation : 30min  ›  Cuisson : 1h30min  ›  Prêt en : 2h 

    1. Couper le capuchon des piments et épépiner ceux-ci. Hacher la partie comestible du capuchon et réserver. Porter une casserole d’eau légèrement salée à ébullition. Une fois l’ébullition atteinte, y plonger les piments, réduire le feu et laisser bouillonner doucement pendant 5 minutes. Égoutter et réserver.
    2. Chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen; y faire sauter les morceaux de piments hachés avec l’oignon et le céleri, de 3 à 5 minutes. Ajouter les tomates broyées, la sauce tomate et l’ail. Assaisonner de basilic, origan, 1 ½ c. à thé de sel et ¼ c. à thé de poivre. Laisser mijoter à découvert pendant 10 minutes.
    3. Préchauffer le four à 350°F (175°C).
    4. Pendant ce temps, dans un grand bol à mélanger, combiner l’œuf, 1 c. à thé de sel, 1/4 c. à thé de poivre, la sauce Worcestershire et le parmesan. Ajouter la chair des saucisses et la chapelure, ainsi que 1 tasse du mélange de sauce tomate.
    5. Utiliser une poche à douille pour farcir les piments avec le mélange de saucisses. Disposer au fond d’un plat de cuisson et arroser avec le reste de sauce tomate.
    6. Cuire au four à découvert pendant 1 heure.

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