Piments banane farcis
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2 heures
Une délicieuse recette de piments forts farcis d’un mélange assaisonné à l’italienne, et cuits dans une sauce aux tomates. Les collègues de mon mari nous font toujours la demande spéciale d’en préparer quand nous les recevons.
LISAPAV
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Ingrédients
Portions: 8
- 8 piments banane
- 2 c. à soupe de beurre
- 1/2 tasse d’oignon haché
- 1/2 tasse de céleri haché
- 1 boîte (798 ml) de tomates broyées
- 1 boîte (213 ml) de sauce tomate
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 c. à thé de basilic
- 1 c. à thé d’origan
- 2 ½ c. à thé (divisées) de sel
- 1/2 c. à thé (divisée) de poivre
- 1 œuf
- 1 c. à thé de sauce Worcestershire
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 1 lb de chair à saucisse italienne piquante
- 1 lb de chair à saucisse italienne douce
- 1 ½ tasse de chapelure
Étapes de préparation
Préparation : 30min ›
Cuisson : 1h30min ›
Prêt en : 2h
- Couper le capuchon des piments et épépiner ceux-ci. Hacher la partie comestible du capuchon et réserver. Porter une casserole d’eau légèrement salée à ébullition. Une fois l’ébullition atteinte, y plonger les piments, réduire le feu et laisser bouillonner doucement pendant 5 minutes. Égoutter et réserver.
- Chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen; y faire sauter les morceaux de piments hachés avec l’oignon et le céleri, de 3 à 5 minutes. Ajouter les tomates broyées, la sauce tomate et l’ail. Assaisonner de basilic, origan, 1 ½ c. à thé de sel et ¼ c. à thé de poivre. Laisser mijoter à découvert pendant 10 minutes.
- Préchauffer le four à 350°F (175°C).
- Pendant ce temps, dans un grand bol à mélanger, combiner l’œuf, 1 c. à thé de sel, 1/4 c. à thé de poivre, la sauce Worcestershire et le parmesan. Ajouter la chair des saucisses et la chapelure, ainsi que 1 tasse du mélange de sauce tomate.
- Utiliser une poche à douille pour farcir les piments avec le mélange de saucisses. Disposer au fond d’un plat de cuisson et arroser avec le reste de sauce tomate.
- Cuire au four à découvert pendant 1 heure.
