Brochettes de boulettes thaïes

Recette de : Éric Jouan

Ajouter une photo

Avis (0)

Trucs (0)

Ajoutée aux favoris de 2 chef(s)

Préparation : 25 minutes Cuisson : 25 minutes
Portions: 4

Le blanc de poulet haché, les herbes fraîches et les aromates additionnent ici leurs bienfaits. Servez ces brochettes avec une salade à l'asiatique (pousses de bambou, tomates, pak choï…) et un petit bol de riz, pour un repas complet et diététiquement équilibré.

Recette éditée par :

Readers Digest | Plats complets bons pour la santé

Ingrédients
(Info nutritionnelle)

24 petits shiitakés

1 gros poivron jaune coupé en carrés de 2,5 cm de côté

8 échalotes coupées en tronçons de 4 cm de long

500 g de poitrines de poulet hachés hachées

1 blanc d'œuf

2,5 cm de racine de gingembre râpée

1 gousse d'ail écrasée

3 c. à soupe de coriandre ciselée

2 c. à thé de nuoc-mâm

1 tige de citronnelle asiatique émincée

1 c. à soupe d'huile de tournesol ou d'arachide

2 c. à thé d'huile de sésame

1 c. à thé de graines de sésame

sauce douce au piment thaïe

Recettes similaires

Méthode de préparation

Faites tremper 16 brochettes en bois dans un récipient d'eau froide: cela leur évitera de brûler à la cuisson. Nettoyez les shiitakés dans un linge humide. Enfilez-les sur 8 brochettes égouttées en les alternant avec les carrés de poivron et une partie des tronçons d'échalotes. Réservez

Émincez le reste des échalotes. Mettez-les dans le bol du robot culinaire avec le poulet, le blanc d'œuf, le gingembre, l'ail, la coriandre, le nuoc-mâm et la citronnelle. Mixez par impulsions successives jusqu'à consistance homogène mais pas trop lisse. Allumez le grill du four.

Partagez la préparation en 8 portions. Les mains humides, formez 8 boulettes bien serrées autour des 8 dernières brochettes. Tapissez la grille du four d'aluminium et posez-les dessus.

Mélangez les huiles dans un bol, puis badigeonnez-en les boulettes au pinceau. Glissez-les pour 15 min sous le grill du four, pas trop près du gril, en les retournant de temps en temps. Huilez les légumes au pinceau. Ajoutez ces 8 brochettes aux précédentes et poursuivez la cuisson 10 min.

Pendant ce temps, ajoutez les graines de sésame au reste des huiles mélangées. Répartissez cette préparation sur les brochettes 1 min avant la fin de la cuisson. Servez aussiôt, avec la sauce thaïe.

Passez votre annonce

Publicité / Annonce

Catégorisation de la recette

Les catégories peuvent être ajoutées uniquement par la personne qui soumet la recette ou par les éditeurs de Allrecipes. Cliquez pour trouver plus de recettes dans les catégories suivantes :