Gâteau au fromage à la lime de Key

    9 heures 20 minutes

    Voici le dessert que je préfère faire, par-dessus tout. Tout le monde en raffole et me le redemande. Sucré et zesté, certains le considèrent comme une tarte à la lime, d’autres comme un gâteau au fromage.


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    Ingrédients
    Portions: 12 

    • 1 ½ tasse de chapelure Graham
    • 6 c. à soupe de beurre, fondu
    • 3 contenants (250 g) de fromage à la crème, ramolli
    • 1 tasse de sucre
    • 1 c. à soupe de fécule de maïs
    • 3 œufs
    • 1 c. à soupe de zeste de lime
    • 2/3 tasse de jus de lime des Keys

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    Étapes de préparation
    Préparation : 15min  ›  Cuisson : 1h5min  ›  Temps extra : 8h refroidissement  ›  Prêt en : 9h20min 

    1. Combiner la chapelure Graham avec le beurre fondu; presser au fond d‘un moule rond à charnière de 9 po. Réfrigérer.
    2. Battre aux batteurs électriques le fromage à la crème avec le sucre, le zeste et la fécule de maïs, jusqu’à onctuosité. Ajouter les œufs un à la fois. Ajouter le jus de lime en mixant à vitesse basse. Terminer en brassant à la cuillère. Verser dans le moule, par-dessus la croûte.
    3. Cuire au four à 300°F (150°C) de 55 à 65 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit pris. Pour empêcher le dessus de craquer, placer un plat peu profond à moitié rempli d’eau, dans le bas du four pendant la cuisson du gâteau.
    4. Éteindre le four et laisser le gâteau dans le four pendant 30 minutes, avec la porte ouvert (4 pouces). Après 30 minutes ainsi refroidi, réfrigérer, au moins toute la nuit, avant de servir.
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