Asperges aux cajous, sauce orange et crème
(8)
25 minutes
Une recette originale et délicieuse pour apprêter les asperges. Crémeuse et pleine de saveur, elle est sure de plaire à tous vos invités, petits et grands.
allison125
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Ingrédients
Portions: 8
- 2 ½ lb d’asperges fraîches
- 4 c. à soupe de beurre
- 3 c. à soupe de farine tout usage
- 2 tasses de crème 35%
- sel au goût
- poivre blanc moulu, au goût
- 1 grosse orange, pelée, sectionnée et coupée en gros morceaux
- 1/2 tasse de cajous hachés
- zeste d’orange pour garnir
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 15min ›
Prêt en : 25min
- Placer les asperges dans une marguerite et les cuire, au-dessus d’un pouce d’eau. Porter à ébullition et cuire à la vapeur de 2 à 4 minutes. Égoutter et réserver.
- Fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux; ajouter la farine et cuire 2 minutes, en brassant. Ajouter graduellement la crème, en fouettant constamment et cuire 5 minutes, jusqu’à ce que le tout épaississe quelque peu. Assaisonner de sel et poivre. Retirer du feu et ajouter les morceaux d’orange.
- Disposer les asperges dans un plat de service et saler légèrement. Verser la sauce par-dessus et saupoudrer les cajous émiettés et le zeste d’orange. Servir chaud.
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