Gâteau au chocolat au thé noir

    (35)
    1 heure 20 minutes

    Voici une recette familiale autrichienne qui se transmet de génération en génération. Le secret de son moelleux et son bon goût : préparez-le un jour d’avance!!!


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    Ingrédients
    Portions: 12 

    • 4 œufs, blancs et jaunes séparés
    • 1 tasse de beurre
    • 1 2/3 tasse de sucre
    • 1 tasse de thé noir infusé, refroidi
    • 2 tasses de farine tout usage
    • 1 ½ c. à soupe de poudre à pâte
    • 1/3 tasse de chapelure
    • 1/3 tasse de cacao non sucré
    • 1 tasse de noisettes hachées

    Étapes de préparation
    Préparation : 20min  ›  Cuisson : 1h  ›  Prêt en : 1h20min 

    1. Préchauffer le four à 360°F (180°C). Graisser et fariner un moule à cheminée de 9 po.
    2. Dans un grand bol, battre les jaunes d’œufs avec le beurre et le sucre, jusqu’à onctuosité. Ajouter graduellement le thé. Dans un autre bol, combiner la farine, la poudre à pâte, la chapelure, le cacao et les noisettes; incorporer au mélange de jaunes d’œufs; brasser juste assez pour amalgamer le tout.
    3. Dans un grand bol en verre ou métal, monter les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporer au mélange précédent, à la spatule. Verser le tout dans le moule à gâteau.
    4. Cuire au four 60-70 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 20 minutes avant de démouler et transférer sur une grille pour refroidissement complet.

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