Sandwichs aux légumes grillés et au fromage féta
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Sandwichs aux légumes grillés et au fromage féta
À propos de cette recette: Du pain baguette est garni de légumes grillés au four et de fromage féta. Un repas santé, pas trop lourd et bien vitaminé.
Ingrédients
Portions: 4
- 1 baguette, en 4 tronçons
- 2 grandes courgettes, en demi-tranches épaisses
- 1 oignon rouge, en petits quartiers
- 2-3 gousses d'ail hachées
- 3 brins de romarin frais
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- 2 poivrons rouges grillés, épépinés, pelés, en lamelles épaisses
- 1/2 tasse de féta
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 15min ›
Prêt en : 25min
- Préchauffer le four à Broil.
- Couper chaque tronçon de baguette en deux sur l'épaisseur; faire griller légèrement l'intérieur.
- Sur une tôle, mélanger les courgettes, les quartiers d'oignon, l'ail et le romarin; arroser d'huile d'olive et assaisonner de sel et poivre. Cuire sous la grille chaude 8-10 minutes, en retournant les légumes à mi-cuisson. Ils devraient être bien dorés.
- Garnir la moitié des morceaux de baguette avec les légumes grillés et les poivrons grillés; arroser avec le jus de cuisson des légumes. Garnir de féta. Placer sur la tôle et faire griller au four quelques minutes, pour faire dorer le fromage.
- Fermer les sandwichs et servir.
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