Pain de viande et sauce brune aux champignons
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1 heure 30 minutes
Voici une délicieuse recette à l’ancienne. Un pain de viande arrosé d’une délicieuse sauce brune maison.
MARBALET
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Ingrédients
Portions: 6
- 1 ½ lb de bœuf haché
- 3/4 tasse de pain émietté
- 1/2 tasse de sauce chili
- 1 œuf
- 1/4 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de poivre
- 1 tasse de champignons frais tranchés
- 2 c. à soupe d’oignon haché
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 tasse de bouillon de bœuf
- 2 c. à soupe d’eau
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 1h20min ›
Prêt en : 1h30min
- Préchauffer le four à 350°F (175°C).
- Dans un grand bol, combiner les 6 premiers ingrédients; bien mélanger. Presser le tout au fond d’un moule à pain de 4 x 8 po. Faire cuire au centre du four pendant 1 heure. La température interne du pain de viande devrait atteindre 160°F (70°C) et le centre ne devrait plus être rose. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
- Pendant la cuisson du pain de viande, préparer la sauce : fondre le beurre dans une casserole à feu moyen; y faire sauter les oignons et les champignons, jusqu’à tendreté. Ajouter le bouillon, laisser mijoter 5 minutes, en brassant à l’occasion. Combiner l’eau et la fécule de maïs dans un petit bol; ajouter au bouillon et laisser épaissir en brassant 1-2 minutes.
