Cette casserole de légumes, appelée Briam, est l’incarnation de la cuisine grecque à son meilleur, et de sa faculté à transformer de simples ingrédients en quelque chose de fantastique.
Si vous utilisez des tomates autres que les Roma, commencer avec 4 tomates seulement. Notez toutefois que ce plat se veut de se baigner dans la purée de tomate.