Tendres muffins à la rhubarbe
Ces fabuleux muffins sont croustillants et sucrés sur le dessus, tout en étant moelleux à l’intérieur. Le tout, sans beurre ou confiture ajoutés.
Ingrédients
Portions: 24
- 2 ½ tasses de farine
- 1 c. à thé de soda à pâte
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 ¼ tasse de cassonade
- 1/2 tasse d’huile végétale
- 1 œuf
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 1 tasse de babeurre
- 1 ½ tasse de rhubarbe hachée
- 1/2 tasse de noix de Grenoble hachées
- 1 c. à soupe de beurre fondu
- 1/3 tasse de sucre
- 1 c. à thé de cannelle
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 25min ›
Prêt en : 40min
- Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser 2 moules à muffins à 12 cavités chacun.
- Dans un bol moyen, combiner la farine, le soda à pâte, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, battre la cassonade avec l’huile, l’œuf, la vanille et le babeurre. Verser dans le mélange d’ingrédients secs et mélanger à la cuillère juste assez pour tout combiner. Incorporer la rhubarbe et les noix. Verser dans les moules, presque jusqu’au bord des cavités.
- Dans un petit bol, combiner le beurre fondu, le sucre et la cannelle; saupoudrer le tout sur le dessus des muffins.
- Cuire au four environ 25 minutes. Laisser refroidir dans le moule 10 minutes avant de démouler.
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Commentaires et notations
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Commentaires en français (4)
Merci tibear2010! Information ajoutée. - 12 sept. 2016
Excellent, j'ai adoré! Ce sera désormais ma recette de muffins à la rhubarbe préférée. - 10 sept. 2017
ils étaient succulents, malgré le fait que j'ai oublié de mettre le babeurre et les noix, je ne sais pas ce que ça fait avec mais ils se sont manger rapidement - 01 juil. 2017