Soupe de poisson à la tomate et au fenouil
33 minutes
Cette soupe méditerranéenne au poisson est légère et santé. Servie accompagnée d'une bonne salade, elle constitue un repas complet.
Elisabeth Glachant
Si vous avez fait cette recette, dites‑le nous!
Ingrédients
Portions: 4
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, coupé gros
- 2 gousses d'ail tranchées
- 1 c. à thé de graines de fenouil
- 2 tasses de bouillon de poisson
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 1 boîte (398 ml) de tomates en dés
- 1/2 lb de pommes de terre, en dés
- 1 lb de filets de morue, en 8 morceaux
- 1/4 tasse de persil plat haché
- sel, poivre
Étapes de préparation
Préparation : 8min ›
Cuisson : 25min ›
Prêt en : 33min
- Chauffer l'huile à feu assez vif dans une grande casserole; y faire revenir l'oignon et l'ail pendant 5 minutes puis ajouter les graines de fenouil et faire revenir 30 secondes. Incorporer le bouillon et le vin, les tomates et les pommes de terre; couvrir et laisser cuire 15 minutes à petite ébullition.
- Ajouter le poisson et le persil, laisser cuire de 5 à 7 minutes, en évitant l'ébullition. Vérifier l'assaisonnement et servir.
