Soupe de poisson à la tomate et au fenouil
33 minutes
Cette soupe méditerranéenne au poisson est légère et santé. Servie accompagnée d'une bonne salade, elle constitue un repas complet.
Elisabeth Glachant
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Ingrédients
Portions: 4
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, coupé gros
- 2 gousses d'ail tranchées
- 1 c. à thé de graines de fenouil
- 2 tasses de bouillon de poisson
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 1 boîte (398 ml) de tomates en dés
- 1/2 lb de pommes de terre, en dés
- 1 lb de filets de morue, en 8 morceaux
- 1/4 tasse de persil plat haché
- sel, poivre
Étapes de préparation
Préparation : 8min ›
Cuisson : 25min ›
Prêt en : 33min
- Chauffer l'huile à feu assez vif dans une grande casserole; y faire revenir l'oignon et l'ail pendant 5 minutes puis ajouter les graines de fenouil et faire revenir 30 secondes. Incorporer le bouillon et le vin, les tomates et les pommes de terre; couvrir et laisser cuire 15 minutes à petite ébullition.
- Ajouter le poisson et le persil, laisser cuire de 5 à 7 minutes, en évitant l'ébullition. Vérifier l'assaisonnement et servir.
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