Soupe de haricots, chou kale et pommes de terre

    (203)
    1 heure 15 minutes

    Je voulais préparer quelque chose de santé qui me permettrait de passer un peu du chou kale que j’avais de congelé, et voici ce qui m’est venu en tête. Un vrai régal!


    182 utilisateurs ont fait cette recette.

    Ingrédients
    Portions: 6 

    • 2 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
    • 1 oignon en dés
    • 3/4 tasse de carottes en dés
    • 4 gousses d’ail émincées
    • 3 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
    • 2 tasses d’eau
    • 1 tasse de vin blanc
    • 3 pommes de terre, coupées en deux, puis en demi-tranches
    • 1/2 c. à thé de romarin frais haché
    • 1/2 c. à thé de sauge fraîche hachée
    • 1/2 c. à thé de thym frais haché
    • 1 boîte (540 ml) de haricots blancs, rincés et égouttés
    • 2 tasses de chou kale haché
    • 1 petit piment fort rouge, épépiné et haché
    • poivre au goût

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    Étapes de préparation
    Préparation : 15min  ›  Cuisson : 1h  ›  Prêt en : 1h15min 

    1. Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole en fonte à feu moyen; y faire revenir l’oignon quelques minutes. Ajouter les carottes et l’ail et cuire encore 5 minutes.
    2. Ajouter le bouillon de poulet, l’eau et le vin; ajouter les pommes de terre, le romarin, la sauge et le thym. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter, à couvert, pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter les haricots, le chou kale, le piment fort et le poivre; laisser mijoter encore 30 minutes.

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    Commentaires et notations
    Moyenne des notations :
    (203)

    Commentaires en français (1)

    1

    J`ai aimé cette recette de soupe différente de ce que je fais d`habitude. En plus je pouvais y mettre du kale. A refaire!  -  27 févr. 2015

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