Gâteau aux carottes maison

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    55 minutes

    Un gâteau aux carottes fait de farine de blé entier et agrémenté de noix de Grenoble, d’ananas et de noix de coco.


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    Ingrédients
    Portions: 24 

    • 2 tasses de farine de blé entier
    • 1 c. à thé de poudre à pâte
    • 2 c. à thé de soda à pâte
    • 2 c. à thé de cannelle
    • 1 c. à thé de sel
    • 1 tasse de germe de blé
    • 1 ¾ tasse de sucre
    • 1 tasse d’huile végétale
    • 3 œufs
    • 1 c. à thé d’extrait de vanille
    • 2 tasses de carottes râpées
    • 1 tasse de noix de Grenoble hachées
    • 1 tasse de noix de coco râpée
    • 1 boîte (398 ml) d’ananas broyés, égouttés

    Étapes de préparation
    Préparation : 10min  ›  Cuisson : 45min  ›  Prêt en : 55min 

    1. Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser un plat de cuisson de 13 x 9 po.
    2. Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le soda, la cannelle et le sel. Ajouter le germe de blé. Faire un puits au centre du mélange et ajouter le sucre, l’huile, les œufs et la vanille; bien mélanger, puis ajouter les carottes, les noix, la noix de coco et les ananas.
    3. Étendre la pâte dans le plat de cuisson. Cuire au four 45 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus rebondisse sous le doigt lorsque tapoté.

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