Gâteau carottes et miel

    (49)
    1 heure 20 minutes

    Le miel donne un bon goût sucré et onctueux à ce gâteau aux carottes, le favori de ma famille. Le tout est glacé d’un glaçage au miel. Délicieux!


    50 utilisateurs ont fait cette recette.

    Ingrédients
    Portions: 24 

    • 3 tasses de farine tout usage
    • 2 c. à thé de soda à pâte
    • 2 c. à thé de cannelle
    • 1/2 c. à thé de sel
    • 1/4 c. à thé de muscade
    • 1/4 c. à thé de gingembre moulu
    • 1 ½ tasse de miel
    • 3/4 tasse de babeurre
    • 3 œufs
    • 1/2 tasse d’huile végétale
    • 2 c. à thé d’extrait de vanille
    • 2 tasses de carottes râpées
    • 1 boîte (398 ml) d’ananas broyés, égouttés
    • 1 tasse de noix de Grenoble hachées
    • 2 contenants (250 g) de fromage à la crème, ramolli
    • 1/3 tasse de miel
    • 1 c. à thé d’extrait de vanille

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    Étapes de préparation
    Préparation : 30min  ›  Cuisson : 50min  ›  Prêt en : 1h20min 

    1. Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser un plat de cuisson de 13 x 9 po.
    2. Dans un bol moyen, combiner la farine, le soda à pâte, le sel, la cannelle, la muscade et le gingembre. Dans un grand bol, combiner le miel, le babeurre, les œufs, l’huile et 2 c. à thé de vanille; bien mélanger. Incorporer le mélange de farine et bien mélanger. Ajouter les carottes, les ananas et les noix, en pliant à la spatule. Verser dans le plat de cuisson.
    3. Cuire au four 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir complètement avant de glacer.
    4. Préparer le glaçage : battre ensemble le fromage à la crème, le miel et 1 c. à thé de vanille, jusqu’à onctuosité. Étendre sur le gâteau refroidi.

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