Salade de brocoli à l'orange
20 minutes
Cette salade de brocoli, préparée avec une vinaigrette maison santé plutôt qu'une vinaigrette du commerce, est bien croquante, bonne au goût et bonne pour vous!
Elisabeth Glachant
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Ingrédients
Portions: 6
- 1 brocoli, en petits bouquets
- 2 c. à soupe de jus d'orange
- 2 c. à thé de miel
- 2 c. à thé de sauce soya
- 1 c. à thé de vinaigre de cidre
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1 orange pelée en rondelles de 5 mm
- 1 petit oignon rouge en demi-rondelles
- 2 conserves de châtaignes d'eau, coupées en lamelles
- sel et poivre au goût
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 5min ›
Prêt en : 20min
- Faire cuire le brocoli dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore croquant, environ 5 minutes. Égoutter et rincer sous l'eau froide.
- Dans un bol, fouetter le jus d'orange avec le miel, la sauce soya, le vinaigre et l'huile. Ajouter la coriandre.
- Dans un bol, mélanger brocoli, rondelles d'orange et vinaigrette. Répartir dans les assiettes et garnir avec les oignons et les châtaignes d'eau. Saler et poivrer, au goût.
Préparer d'avance:
Tous les ingrédients peuvent être préparés à l'avance et mis au réfrigérateur; la sauce aussi, mais à part. Laisser revenir à température de la pièce avant de mélanger.
