Gâteau au fromage vraiment, vraiment bon
J’ai préparé ce gâteau au fromage pour la première fois à mes invités il y a de cela deux ans environ, et depuis, tout le monde me le réclame. Bien qu’il soit préparé avec des ingrédients très riches, la texture est légère.
Ingrédients
Portions: 12
- 1 tasse de beurre, à température pièce
- 4 contenants (250 g) de fromage à la crème, ramolli
- 1 ½ tasse de sucre
- 5 œufs, à température de la pièce
- 2 tasses de crème 35%
- 1 ½ c. à soupe de fécule de maïs
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
Étapes de préparation
Préparation : 30min ›
Cuisson : 1h ›
Temps extra : 2h refroidissement ›
Prêt en : 3h30min
- Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser et fariner un moule à charnière de 9 po.
- Aux batteurs électriques, mélanger le beurre, le fromage à la crème et le sucre, jusqu’à onctuosité. Ajouter les œufs un à la fois, puis ajouter la crème 35%, la fécule de maïs et la vanille. Verser dans le moule.
- Couvrir le bas du moule de papier d’aluminium. Tapisser le fond d’une rôtissoire avec un linge à vaisselle humide et déposer le moule à charnière dans la rôtissoire, sur le linge humide. Mettre au four et remplir la rôtissoire d’eau bouillante, jusqu’à mi-hauteur du moule à charnière. Cuire 60 minutes, ou jusqu’à ce que le centre du gâteau soit tout juste figé. Laisser refroidir à température pièce pendant 1 heure, avant de réfrigérer pour refroidissement complet.
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Commentaires et notations
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Commentaires en français (2)
@ DorianneDubois-Lafond: Oui, l’aluminium, c’est pour couvrir le bas (extérieur) du moule à gâteau. Cela empêche l’eau d’entrer dans le moule, si celui-ci n’est pas parfaitement étanche (ce qui est fort probable!). Vous déposez un linge à vaisselle au fond de la rôtissoire, déposez le moule à gâteau par-dessus et ajoutez de l’eau dans la rôtissoire, autour du moule à gâteau. Cela fait l’effet d’une cuisson au bain-marie, dont la température est plus constante que la seule température du four. Comme le linge trempe dans l’eau, il n’y a pas de danger qu’il brûle pendant la cuisson. Vous pouvez l’omettre par contre. Et vous ne couvrez pas la rôtissoire. Bon appétit! - 08 oct. 2015
Je vais tester cette recette pour la fête de mon amoureux ! ♥ - 08 oct. 2015