Tarte fraises-rhubarbe

    (21)
    1 heure 10 minutes

    Le goût de cette tarte me rappelle les cueillettes de fraises, après lesquelles ma mère préparait toujours ce délicieux dessert.


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    Ingrédients
    Portions: 8 

    • 2 abaisses de pâte de 9 po
    • 2 tasses de rhubarbe hachée
    • 2 ½ tasses de fraises équeutées
    • 1 tasse de sucre
    • 1/4 tasse de farine tout usage
    • 3 c. à soupe de beurre, en dés
    • 1/4 c. à thé de muscade
    • 1 c. à soupe de sucre
    • 1 c. à thé de cannelle

    Étapes de préparation
    Préparation : 30min  ›  Cuisson : 40min  ›  Prêt en : 1h10min 

    1. Préchauffer le four à 450°F (230°C). Tapisser une assiette à tarte avec la première abaisse.
    2. Combiner la rhubarbe, les fraises, 1 tasse de sucre, la farine, le beurre et la muscade. Mélanger doucement puis verser dans l’assiette à tarte.
    3. Couvrir la tarte avec la deuxième abaisse, ou couper celle-ci en lanières, et les déposer en quadrillé sur la tarte. Presser les bords de la pâte pour bien sceller. Si on utilise une abaisse complète pour le dessus, faire 2-3 petites fentes sur le dessus, pour laisser s’échapper la vapeur lors de la cuisson. Combiner 1 c. à soupe de sucre avec la cannelle et réserver.
    4. Cuire au four 10 minutes puis réduire à 375°F (190°C). Saupoudrer le mélange sucre-cannelle sur le dessus de la tarte et poursuivre la cuisson encore 30 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit bouillonnante et le dessus, doré.

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