Salade d'épinards
10 minutes
Une salade d'épinards garnie d'un mélange chaud d'oignon à la tomate et au Dijon, de bacon et de croûtons. Parfaite en accompagnement de plats de viandes.
Elisabeth Glachant
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Ingrédients
Portions: 4
- 8 tasses d'épinards, lavés et essorés
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon rouge, en fines lamelles
- 1/4 tasse de jus de tomate
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à thé de moutarde de Dijon
- 1 gousse d'ail pressée
- 2 tranches de bacon cuit, émiettées
- 2 tranches de pain complet grillées sans la croûte, en cubes de 1 cm
- sel, poivre
Étapes de préparation
Préparation : 5min ›
Cuisson : 5min ›
Prêt en : 10min
- Mettre les pousses d'épinard dans un grand bol. Chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une petite poêle et y faire revenir l'oignon 1 minute. Ajouter en remuant le jus de tomate, le jus de citron, la moutarde, l'ail, du sel et du poivre. Retirer du feu quand le tout commence à bouillir.
- Verser l'assaisonnement chaud sur les épinards. Garnir de dés de bacon et de cubes de pain. Servir chaud.
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