Lait de poule des Fêtes
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1 heure 40 minutes
Du sucre et du lait sont battus dans des jaunes d’œufs, le tout chauffé et refroidi, avant d’être combiné à du rhum et de la crème. Un breuvage traditionnel du temps des Fêtes.
SARALAUGHS52
13 utilisateurs ont fait cette recette.
Ingrédients
Portions: 6
- 2 jaunes d’œufs
- 1/4 tasse de sucre
- une pincée de sel
- 2 tasses de lait
- 2 c. à soupe de rhum
- 1/2 tasse de crème 35%
- une pincée de muscade
Étapes de préparation
Préparation : 20min ›
Cuisson : 1h20min ›
Prêt en : 1h40min
- Au bain-marie bien chaud, fouetter ensemble les jaunes d’œufs avec le sucre et le sel. Ajouter le lait et bien mélanger.
- Brasser fréquemment et cuire jusqu’à ce que le mélange soit assez épais pour tenir sur le dos d’une cuillère de métal.
- Ajouter le rhum et refroidir.
- Battre la crème jusqu’à formation de pics fermes. Plier à la spatule dans le mélange bien refroidi. Verser dans des verres et saupoudrer de muscade.
