Lasagne délicieuse à l’aubergine

Étapes de préparation
Préparation : 20min  ›  Cuisson : 30min  ›  Prêt en : 50min 

1. Peler l’aubergine et couper les extrémités. Couper des tranches (1/4 pouce d’épais) de façon à ressembler le plus possible à des feuilles de lasagne. Étendre les tranches sur une grille ou une tôle et saupoudrer de sel. Laisser dégorger 15 minutes, puis retourner les tranches et répéter le salage/dégorgeage de l’autre côté. Essuyer ensuite le surplus de sel.
2. Préchauffer le four à 350°F (175°C). Cuire le bacon dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit uniformément doré. Laisser essorer sur du papier essuie tout.
3. Étendre une mince couche de sauce au fond d’un plat de cuisson de 9 x 7 po. Couvrir avec une couche de tranches d’aubergine. Saupoudrer un peu du fromage mozzarella, puis ajouter une couche de sauce, puis une couche d’aubergine. Étendre le fromage ricotta par-dessus, puis une autre couche d’aubergine. Ajouter ensuite plus de sauce, le fromage feta et le bacon, suivis par la moitié du fromage mozzarella restant. Étendre une dernière couche d’aubergine, le reste de sauce et finalement, le reste de mozzarella.
4. Cuire au four 25 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit doré. Faire griller à Broil les 2-3 dernières minutes.