Fudge-bonbons à l’érable

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    11 minutes

    Des bonbons qui fondent dans la bouche, faits avec du vrai sirop d’érable. Ajoutez les noix de votre choix, et façonnez selon les moules que vous avez sous la main, selon l’occasion et les saisons.


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    Ingrédients
    Portions: 18 

    • 2 tasses de sirop d’érable
    • 1/2 tasse de noix hachées (optionnel)

    Étapes de préparation
    Préparation : 1min  ›  Cuisson : 10min  ›  Prêt en : 11min 

    1. Dans une grande casserole à fond épais, porter le sirop d’érable à douce ébullition à feu moyen-vif, en brassant à l’occasion. Bouillir le sirop jusqu’à ce qu’il atteigne 235°F (110°C), vérifié au thermomètre à bonbons.
    2. Retirer du feu et laisser refroidir à 175°F (80C), sans brasser (environ 10 minutes).
    3. Brasser rapidement le mélange refroidi à la cuillère en bois, pendant 5 minutes, jusqu’à l’atteinte d’une consistance crémeuse. Ajouter les noix si désiré.
    4. Verser dans des moules et laisser refroidir complètement. Une fois complètement refroidi, démouler les bonbons et conserver dans un contenant hermétique, jusqu’à un mois.

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