Le maïs renferme un pigment jaune spécifique, la lutéine, qui protège les yeux de la dégénérescence maculaire liée à l'âge, une maladie chronique qui peut aboutir à la cécité.
Tous les légumes, toutes les fines herbes et toutes les vinaigrettes sont possibles dans ce type de salade. Ne pas oublier de précuire les légumes si nécessaire. Voici quelques suggestions de mélanges: carottes, céleri, ciboules et cerfeuil; petits pois, navets, poivrons, ciboulette; pommes de terre, radis, oignon rouge et persil.
Une très bonne salade. J'adore cette combinaison des goûts : tomates, maïs et vinaigre balsamique. J'ai utilisé le persil au lieu du basilic. - 14 févr. 2015 (Allrecipes France)