Carrés à la rhubarbe et aux fraises

    (75)
    1 heure 15 minutes

    Voici une excellente recette pour le printemps, ou encore pour l’hiver. Utilisez la rhubarbe de votre jardin pendant qu’elle est de saison.


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    Ingrédients
    Portions: 30 

    • 2 tasses de farine tout usage
    • 1 c. à thé de poudre à pâte
    • 1/2 tasse de beurre
    • 2 œufs
    • 2 c. à soupe de lait
    • 5 tasses de rhubarbe fraîche hachée
    • 1 boîte (85 g) de poudre de gelée aux fraises (style Jell-O)
    • 2 tasses de sucre
    • 1 tasse de farine tout usage
    • 1/2 tasse de beurre

    Étapes de préparation
    Préparation : 30min  ›  Cuisson : 45min  ›  Prêt en : 1h15min 

    1. Préchauffer le four à 375°F (190°C). Graisser une tôle à biscuits à hauts bords de 10 x 15 pouces.
    2. Dans un grand bol, combiner 2 tasses de farine et la poudre à pâte. Couper 1/2 tasse de beurre dans ce mélange, au coupe-pâte, jusqu’à consistance grumeleuse. Ajouter l’œuf et le lait et brasser juste assez pour tout combiner. Verser sur la tôle. Étendre les morceaux de rhubarbe par-dessus et saupoudrer la poudre pour gelée.
    3. Préparer la garniture du dessus : combiner 2 tasses de sucre et 1 tasse de farine. Couper 1/2 tasse de beurre dans ce mélange, en le coupant au coupe-pâte. Saupoudrer par-dessus la rhubarbe.
    4. Cuire au four jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la rhubarbe soit tendre, environ 45 minutes. Laisser refroidir et couper en carrés.

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