Bœuf Stroganoff à la mode australienne
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1 heure
Une de mes recettes favorites, que ma mère préparait souvent lorsque j’étais jeune. J’ai depuis modifié la recette quelque peu, pour l’adapter à mes goûts et fantaisies!
ROSEMARYINGREY
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Ingrédients
Portions: 4
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 oignon, haché
- 1 c. à thé d’ail émincé
- 8 champignons blancs, tranchés
- 2 c. à thé de poudre de cari
- 1 lb de surlonge de bœuf, tranchée finement
- 2 cubes de bouillon de bœuf
- 1 ½ tasse d’eau bouillante
- 1 boîte (284 ml) de champignons, queues et têtes, égouttés
- 1/4 tasse de champignons shiitake séchés
- 1 ¼ tasse de crème 35%
- 1 paquet (250 g) de nouilles aux œufs
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 45min ›
Prêt en : 1h
- Fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen; y faire revenir l’oignon, l’ail et les champignons blancs, jusqu’à ce que les oignons soient translucides. Ajouter la poudre de cari et mélanger. Placer les lanières de bœuf dans la poêle; frire pour dorer le tout.
- Dissoudre les cubes de bouillon dans l’eau bouillante puis ajouter à la poêle. Ajouter les champignons en boîte ainsi que les shiitake; laisser le mélange mijoter à feu moyen jusqu’à évaporation complète du liquide, environ 20 minutes.
- Pendant ce temps, porter une grande casserole d’eau légèrement salée à ébullition et y faire cuire les nouilles jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 7 minutes; égoutter.
- Réduire à feu doux et y ajouter la crème, mélanger. Laisser mijoter 5 minutes, sans laisser bouillir. Servir sur les nouilles cuites.
