Portobello Stroganoff
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30 minutes
Voici une version végétarienne et délicieuse à la Stroganoff, préparée avec des champignons Portobello. Facile à préparer et délicieuse!
CHORDATA
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Ingrédients
Portions: 4
- 250 g de nouilles aux œufs
- 3 c. à soupe de beurre
- 1 gros oignon, haché
- 3/4 lb de champignons Portobello, tranchés
- 1 ½ tasse de bouillon de légumes
- 1 ½ tasse de crème sure
- 3 c. à soupe de farine tout usage
- 1/4 tasse de persil frais haché
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 20min ›
Prêt en : 30min
- Porter une grande casserole d’eau légèrement salée à ébullition et y faire cuire les nouilles jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 7 minutes; égoutter.
- Pendant ce temps, fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre. Augmenter à feu moyen-vif et ajouter les champignons tranchés; cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés; réserver dans un bol.
- Dans la même poêle, ajouter le bouillon de légumes et gratter les particules de cuisson collées au fond de la poêle. Porter à ébullition et cuire jusqu’à ce que le liquide ait réduit du 1/3. Réduire à feu doux et remettre les champignons dans la poêle.
- Retirer la poêle du feu. Combiner la crème sure avec la farine et ajouter au mélange de champignons. Remettre la poêle sur le feu et continuer à cuire à feu doux jusqu’à épaississement de la sauce. Ajouter le persil et assaisonner de sel et poivre. Servir sur les nouilles cuites.
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