Saumon mariné, farci au fromage à la crème

Étapes de préparation
Préparation : 20min  ›  Cuisson : 15min  ›  Temps extra : 30min  ›  Prêt en : 1h5min 

1. Dans un bol moyen, combiner la sauce soya, le miel, 2 c. à soupe de moutarde, le gingembre, l’ail et le piment rouge broyé. Placer les filets de saumon dans un plat peu profond et les arroser avec la sauce. Tourner les filets dans la sauce pour bien les en couvrir. Couvrir et laisser mariner au frigo pendant 30 minutes.
2. Pendant que le saumon marine, préparer la farce en combinant le fromage à la crème, les oignons verts et 1/2 c. à thé de moutarde. Réfrigérer jusqu’au moment de farcir le saumon.
3. Préchauffer le four à 400°F (200°C). Tapisser une tôle à biscuits de papier d’aluminium et le huiler légèrement.
4. Retirer le saumon de sa marinade et jeter celle-ci. Couper une fente sur la partie la plus épaisse des filets, de façon à créer une poche pour les farcir. Farcir les filets avec le mélange au fromage à la crème et placer les filets sur la tôle.
5. Cuire au four 10-15 minutes. Retirer du four, arroser de sauce Teriyaki et saupoudrer les graines de sésame par-dessus. Réduire le four à 300°F (150°C) et remettre les filets au four pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que la chair s’effiloche facilement à la fourchette.