Potage de patate douce et carottes à la cardamome
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1 heure 5 minutes
Une soupe épaisse et colorée, avec une petite touche exotique. Parfaite pour l’automne! Servez-la avec une cuillérée de yogourt nature ou de crème sure, et de la coriandre fraîche pour garnir.
Twinkeroo
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Ingrédients
Portions: 4
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 oignon, en dés
- 1/2 c. à thé de cardamome moulue
- 1/4 c. à thé de curcuma moulu
- 1/4 c. à thé de gingembre moulu
- 1/4 c. à thé de piment rouge broyé
- 1/4 c. à thé de cannelle moulue
- une pincée de poivre de Cayenne
- 400 ml de bouillon de poulet
- 2 tasses d’eau
- 2 grosses patates douces, pelées et en dés
- 3 carottes, pelées et hachées
- sel et poivre au goût
Étapes de préparation
Préparation : 35min ›
Cuisson : 30min ›
Prêt en : 1h5min
- Fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif et y faire revenir les oignons 5-7 minutes. Assaisonner de cardamome, curcuma, gingembre, piment rouge broyé, cannelle, poivre de Cayenne; cuire 1 minute.
- Ajouter le bouillon de poulet, l’eau, les patates douces et les carottes. Porter à ébullition à feu moyen-vif puis réduire à feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter 25-30 minutes. Retirer du feu et réduire en purée au mélangeur électrique, de petites quantités à la fois.
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